从县域分布看,养殖产量超3万吨的县(市、区)有20个,总产量占全国的47.36%。其中湖北8个、安徽6个、湖南3个、江苏3个。前十强分别是湖北监利市、湖北洪湖市、江苏盱眙县、湖北潜江市、湖南南县、安徽霍邱县、湖北沙洋县、湖北公安县、安徽全椒县、湖南华容县,最高的监利市达16.27万吨。去年全国用于加工的小龙虾121.68万吨,增长83.9%;规模以上加工企业近200家,比2021年增加近40家,其中湖北有110余家。江苏盱眙是最早一批小龙虾“顶流”城市,2009年“盱眙龙虾”成为国内首个龙虾“中国驰名商标”,目前品牌价值353亿元,全国“盱眙龙虾”餐饮加盟店超过2000家。澎湃新闻获悉,该县80万人口中有21万从事小龙虾相关产业,近年频提“二次创业”,解决精深加工规模不大,活虾供应季节较短,库虾供应能力不足等,产业已从“捕捞+餐饮”拓展至科研、种养殖、加工、餐饮、电商、旅游的全产业链,通过工业化生产可以做到四季供应,销量比过去增长近70%。种苗问题今年也获突破,克氏原螯虾 “盱眙红一号”新品种发布。据省淡水水产研究所所长潘建林介绍,“盱眙红1号”生长快、养成规格大、性状稳定,平均收获体重提高18.6%。